Sábado  23 de septiembre de 2017.

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Anís

Pimpinella anisum. Planta herbácea anual, de tallo erguido, ramificado, con hojas cordiformes; flores blancas agrupadas; semillas pequeñas de color verdoso, aromáticas, de sabor agradable.

Su reproducción se realiza por semillas que requieren suelos francos de clima cálido seco. En Guerrero se cultiva en huertos familiares de poca extensión para el consumo doméstico, se encuentra en los municipios de la región Centro y muy poco en las Costas y en la Tierra Caliente. Sus propiedades son muchas y variadas, por lo regular la semilla se emplea porque contiene un aceite esencial constituido de anetol, albúminas, azúcares y ácidos orgánicos; la esencia entra en la composición de infusiones carminativas para infantes; también es un potente antiespasmódico que estimula las glándulas endocrinas, incluidas las mamarias (considerado como galactagogo); como aromatizante de algunos medicamentos; ataca insectos y bacterias; con frecuencia es utilizado en la fabricación de conservas y licores y en confitería.

(EAV)