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Panile o panili

 

Mezcla de epazote, chile verde, un poco de sal y jugo de limón. 

Se muele todo junto en el molcajete, agregándosele agua al gusto tendiente a lograr una composición algo espesa. Se le pone al elote hervido, y está listo para comerse un suculento manjar; de igual manera, puede agregársele al atole blanco, tornándose una bebida de olor y sabor agradables.

(JRV)